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Nelle fredde giornate invernali, seduti davanti al fuoco vi consigliamo di provare a cucinare questa prelibatezza adagiando direttamente sulla brace del fuoco delle "palle" di polenta nera con all'interno un cuore di formaggio valtellinese.
Utilizzando la polenta nera già cotta ma ancora calda, formate delle "palle" che riempirete con il formaggio tagliato a dadini.
Adagiatele quindi sulla brace del fuoco e fatele cuocere per circa 20 minuti rigirandole per evitare che si brucino.
Quando avranno raggiunto una colorazione dorata saranno cotte.