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						<h1 id="fpdf_title">Urgiada o D&amp;ugrave;mega </h1> 
						<span id="fpdf_subtitle" >dalla Valtellina</span>
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							<div >
								<span class="label">Tipologia : </span><br /><span class="text">Minestre</span><br />
								<span class="label">Preparazione : </span><br /><span class="text"></span><br />
								<span class="label">Cottura : </span><br /><span class="text"></span><br />
								<span class="label">Difficolt&agrave; : </span><br /><span class="text"></span><br /><br />
								<span class="label">Vedi anche : </span><br /><span class="text"></span><br /><br />
								
							</div>
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						</div>
					</div>	
					
<br />
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					<h2>INGREDIENTI</h2>
						<div class="boxcontainer" >
Per 4 persone.<br /><br /> 
<ul>
<li>500 gr. di orzo perlato</li>
<li>300 gr. di cotenne (orecchie, muso e altre parti non utilizzate) di maiale</li>
<li>50 gr. di burro</li>
<li>2 spicchi di aglio</li>
<li>150 gr. di parmigiano grattugiato</li>
</ul>

						</div>
					<h2>PREPARAZIONE</h2>
					
					<div class="box1" >
						<div class="boxcontainer" >
						<p id="fpdf_text"><span class="author" > Cos'è : </span><br /><br />
 
Si tratta di una minestra che in passato veniva considerata un piatto "dei ricchi" in quanto soltanto loro potevano permettersi di macellare il maiale per prepararla.<br />
Durante la macellazione dell'animale le parti non utilizzate per la produzione dei salumi (muso, coda, orecchie, ossa) venivano messe a bollire in una capiente pentola a cui veniva aggiunto l'orzo.<br />
Se ne producevano così enormi quantitativi; il giorno stesso della macellazione dell'animale tutto il vicinato veniva invitato a consumarla, la quantità rimanente veniva poi consumata nel giro di parecchi giorni (anche 20) conservandola in mastelli e riscaldandola di volta in volta.

 
<br /><br /><span class="author" > Come si prepara : </span><br /><br />

Spalmate il fondo di una pentola con dell'aglio e riempitela di acqua che porterete ad ebollizione.<br />
Versatevi il burro, le cotenne tagliate a pezzetti e l'aglio sminuzzato; lasciate cuocere per qualche minuto, indi aggiungete l'orzo (precedentemente ammollato in acqua per circa 12 ore) e lasciate cuocere per circa 45 minuti.<br />
Spolverate con il parmigiano grattugiato e servite.</p>
						</div>
					</div>					

					<div class="sep" ></div>

					<h2>GALLERIA IMMAGINI</h2>
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